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Alimentos da estação

Alimentos da estação: quais são e benefícios de consumi-los em cada época

Written by Published on in Alimentação Saudável

A alimentação sazonal é uma estratégia simples e eficiente para quem busca mais sabor, qualidade e economia na cozinha. Os alimentos da estação são aqueles que atingem o auge da colheita em determinados períodos do ano, garantindo melhor valor nutricional, menor custo e menor impacto ambiental. Frutas, legumes e verduras de cada época são mais frescos, demandam menos agrotóxicos e possuem um ciclo de produção mais natural.

Entender essa sazonalidade é fundamental para quem gosta de cozinhar e busca uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes e livre de produtos ultraprocessados. Além de ser uma escolha mais saudável, também contribui para a sustentabilidade ao reduzir a necessidade de transportes de longa distância e o consumo de recursos energéticos em estufas artificiais.

Por isso, acompanhe este conteúdo da Raízs para conhecer as suas vantagens e dicas de receitas para cada estação do ano!

Benefícios de consumir alimentos da estação

Consumir produtos da safra traz vantagens que vão além do sabor. Entre os principais benefícios estão:

  • nutrição aprimorada: alimentos colhidos no tempo certo possuem maior concentração de vitaminas e minerais, pois cresceram em condições ideais de clima e solo;
  • menos resíduos de agrotóxicos: como são cultivados de forma mais natural, precisam de menos defensivos químicos;
  • mais sabor: alimentos cultivados na estação correta são mais suculentos, aromáticos e saborosos;
  • economia: produtos da safra tendem a ser mais baratos devido à maior oferta;
  • sustentabilidade: comprar alimentos da época reduz o impacto ambiental, pois diminui o uso de estufas artificiais e longos transportes;
  • apoio aos produtores locais: escolher produtos sazonais fortalece a economia regional e incentiva a agricultura familiar;
  • redução de desperdício: frutas e hortaliças que são consumidas na época certa têm menor risco de perdas, pois não precisam ser colhidas antes do tempo ideal ou armazenadas por longos períodos.

Agora que sabemos os benefícios, vamos conferir os principais alimentos de cada estação e como aproveitá-los. E, caso algum deles esteja em falta na sua cozinha, clique nos links ao longo do texto para comprá-los em nossa loja virtual.

Verão: frescor e hidratação

O verão pede alimentos leves, hidratantes e ricos em vitaminas. Frutas como manga, melancia, abacaxi e maracujá, além de hortaliças como pepino, tomate e alface, são ideais para compor pratos refrescantes.

Salada refrescante de manga com rúcula e castanhas

Ingredientes:

Modo de preparo:

Lave bem a rúcula e disponha em um prato grande. Adicione os cubos de manga e as castanhas picadas.

Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Dica: para um toque extra, experimente acrescentar queijo feta esfarelado ou sementes de girassol.

Suco de melancia com hortelã

Ingredientes:

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um suco homogêneo. Sirva com gelo e aproveite.

Dica: se desejar, adicione raspas de gengibre para um sabor refrescante.

Gazpacho de tomate

Ingredientes:

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Ajuste o tempero e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Sirva bem gelado, decorado com folhas de manjericão.

Outono: sabores aconchegantes

Com a temperatura amena, o corpo pede pratos mais quentes e ingredientes que reforcem a imunidade. Abóbora, batata-doce, beterraba e gengibre são grandes aliados nesse período.

Sopa de abóbora com gengibre e cúrcuma

Ingredientes:

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Adicione a abóbora, o gengibre e a cúrcuma, mexendo bem.

Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Ajuste o tempero e sirva quente.

Dica: finalize com sementes de abóbora torradas para uma textura crocante.

Creme de beterraba

Ingredientes:

Modo de preparo:

Cozinhe as beterrabas, a cenoura e a cebola no caldo de legumes até ficarem macias. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso. Ajuste os temperos e sirva quente, com um fio de azeite.

Risoto de alho-poró e nozes

Ingredientes:

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho-poró em uma colher de manteiga. Acrescente o arroz e misture bem. Adicione o vinho e mexa até evaporar.

Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cremoso, finalize com nozes, queijo e a manteiga restante. Sirva imediatamente.

Inverno: pratos quentes e encorpados

Durante o inverno, pratos mais consistentes ajudam a manter a energia e o conforto térmico. Cogumelos, brócolis, feijão e tubérculos são escolhas perfeitas.

Risoto de cogumelos frescos e queijo parmesão

Ingredientes:

Modo de preparo:

Refogue a cebola em uma colher de manteiga. Adicione os cogumelos e cozinhe até liberarem líquido. Acrescente o arroz e misture bem.

Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo sem parar. Quando o arroz estiver al dente, finalize com queijo parmesão e manteiga.

Dica: sirva com lascas de queijo e ervas frescas para um aroma especial.

Ensopado de lentilha com cenoura e batata-doce

Ingredientes:

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as lentilhas, a cenoura e a batata-doce e mexa bem.

Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que os ingredientes fiquem macios. Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.

Dica: para um toque extra, adicione folhas de louro durante o cozimento.

Caldo de feijão preto com couve

Ingredientes:

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro. Adicione o feijão preto cozido e o caldo do cozimento.

Cozinhe por 10 minutos e depois bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte ao fogo, acrescente a couve fatiada e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.

Dica: sirva com croutons ou pedaços de queijo coalho grelhado.

Primavera: leveza e cores vibrantes

Com a chegada das flores, pratos coloridos e revigorantes ganham espaço. Folhas verdes, frutas cítricas e brotos são excelentes escolhas.

Suco verde com couve, abacaxi e hortelã

Ingredientes:

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe se desejar. Sirva imediatamente.

Dica: Para um toque adocicado, adicione meia maçã.

Salada de quinoa com morangos e hortelã

Ingredientes:

Modo de preparo:

Misture a quinoa cozida com os morangos, hortelã e amêndoas. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Sirva fresca.

Wrap de folhas verdes e homus

Ingredientes:

Modo de preparo:

Espalhe o homus sobre as folhas verdes. Adicione os vegetais fatiados. Enrole com cuidado e corte ao meio. Sirva imediatamente.

Consumir alimentos da estação é uma escolha que beneficia a saúde, o bolso e o meio ambiente. A variedade de ingredientes disponíveis ao longo do ano permite explorar diferentes sabores e texturas na cozinha. 

E para ter sempre todos os ingredientes em mãos, confira as ofertas de alimentos saudáveis que temos em nossa loja virtual!