O veganismo é um estilo de vida que zela pelas vidas dos animais e também pelo meio ambiente. Além disso, sua dieta é embasada em alimentos provenientes do reino vegetal, o que faz muitas pessoas que buscam ter uma vida mais saudável se interessarem pela comida vegana.
Por essa razão, nós da Raízs, produzimos este conteúdo para que você possa adotá-la.
Quais são os principais tipos de comida vegana para café da manhã, almoço e jantar?
Confira, a seguir, as receitas para cada refeição do dia. Se alguns itens estiverem em falta na sua cozinha, basta clicar nos links ao longo do post para comprá-los na nossa loja virtual especializada em alimentos orgânicos.
Café da manhã vegano
Veja as opções de como começar o dia com mais saúde.
1. Pão vegano sem glúten
Esta é uma receita ideal para quem busca um café da manhã saudável e saboroso.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 xícara de fécula de batata;
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 1 colher de chá de açúcar demerara;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 e 1/2 xícara de água morna.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o óleo de coco e a água morna aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos, para que cresça. Após o crescimento, coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar.
Deixe esfriar antes de cortar e servir.
2. Smoothie bowl macchiato amêndoa vegano
Esta é uma escolha vegana perfeita para um café da manhã nutritivo e refrescante.
Ingredientes
- 1 banana congelada;
- 1/2 xícara de café expresso frio;
- 1 xícara de leite de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de pasta de amêndoa;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 1 colher de sopa de xarope de agave ou melado;
- granola, frutas frescas e nibs de cacau para decorar.
Modo de preparo
No liquidificador, adicione a banana, o café expresso, o leite de amêndoas, a pasta de amêndoa, o cacau em pó e o xarope de agave.
Bata tudo até conseguir uma mistura cremosa e homogênea. Despeje a mistura em uma tigela.
Decore o topo com granola, frutas frescas e nibs de cacau ao seu gosto. Sirva imediatamente.
3. Panqueca de cacau vegana
Esta é uma opção fantástica para quem adora sabores de chocolate sem abrir mão de uma alimentação consciente.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa de açúcar de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia ou soja);
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o açúcar de coco e o fermento. Adicione gradualmente o leite vegetal, o óleo e o extrato de baunilha, mexendo até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, depois vire e cozinhe o outro lado até dourar. Repita com o restante da massa.
Sirva quente com frutas frescas, calda de chocolate vegana ou o acompanhamento de sua preferência.
Almoço vegano
Agora vamos à refeição mais substancial do dia.
4. Moqueca de banana da terra
Esta é uma escolha perfeita para um almoço saboroso, repleto de aromas e sabores exóticos.
Ingredientes
- 4 bananas da terra maduras, cortadas em rodelas;
- 1 cebola média fatiada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho fatiado;
- 1 pimentão amarelo fatiado;
- 2 tomates maduros picados;
- 200 ml de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- sal e pimenta a gosto;
- coentro fresco picado para decorar.
Modo de preparo
Aqueça o azeite de dendê em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Acrescente as rodelas de banana da terra e os tomates, misturando delicadamente. Tempere com a páprica, sal e pimenta.
Despeje o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo até que as bananas fiquem macias e o molho engrosse um pouco.
Finalize com coentro fresco picado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa. E por falar em arroz…
5. Arroz integral com legumes
Esta é uma receita ideal para quem busca uma alimentação balanceada e repleta de sabores naturais.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral;
- 2 xícaras de água;
- 1 cenoura média ralada;
- 1 abobrinha média cortada em cubos;
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto;
- cheiro-verde picado para finalizar.
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o arroz integral e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a água, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio até a água quase secar.
Junte a cenoura, a abobrinha e as ervilhas, misturando delicadamente. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam al dente e o arroz esteja macio.
Finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente como um prato principal leve ou como acompanhamento.
6. Risoto vegano
Esta receita combina ingredientes frescos e um toque gourmet, ideal para quem ama sabores refinados.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbório;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 2 xícaras de caldo de legumes natural;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 200g de cogumelos frescos fatiados;
- 1 abobrinha cortada em cubos;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de sopa de levedura nutricional ou fermento nutricional;
- salsa fresca picada para decorar.
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
Adicione o arroz arbóreo e refogue rapidamente. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
Aos poucos, acrescente o caldo de legumes, mexendo continuamente, até o arroz ficar al dente. Incorpore os cogumelos e a abobrinha, cozinhando até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
Desligue o fogo e adicione a levedura nutricional, misturando bem. Sirva imediatamente, decorado com salsa fresca picada.
Jantar vegano
Por fim, vamos a algumas receitas para o seu fim de dia.
7. Cuscuz com amêndoas e uvas-passas
Esta é uma opção vegana cheia de texturas e aromas, perfeita para um jantar especial ou como acompanhamento refinado.
Ingredientes
- 1 xícara de cuscuz;
- 1 xícara de água fervente;
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas e torradas;
- 1/2 xícara de uvas-passas;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- sal a gosto;
- raspas de limão para dar um toque cítrico;
- salsinha fresca picada para decorar.
Modo de preparo
Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione a água fervente. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Com um garfo, solte os grãos de cuscuz e adicione o azeite, o cominho e o sal. Misture as amêndoas, as uvas-passas e as raspas de limão.
Aqueça brevemente em uma frigideira, se desejar, para intensificar os sabores. Sirva em um prato, decorado com salsinha picada.
8. Hambúrguer de lentilha
Este é perfeito para um jantar saudável e diferente.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de aveia em flocos;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- sal e pimenta a gosto;
- óleo vegetal para grelhar.
Modo de preparo
Em um processador, bata as lentilhas, a cebola, o alho, a aveia, o molho de soja, a páprica, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
Modele a mistura em formato de hambúrgueres. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e grelhe os hambúrgueres até que estejam dourados de ambos os lados.
Sirva em pães de hambúrguer com os complementos de sua preferência, como alface, tomate, cebola roxa e molhos veganos.
9. Couve-flor grelhada e purê de ervilha
Esta é uma combinação que equilibra texturas e sabores de forma sublime.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes;
- 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal e pimenta a gosto;
- suco de 1/2 limão;
- folhas de hortelã para decorar.
Modo de preparo
Cozinhe as ervilhas em água fervente até ficarem macias. Escorra as ervilhas e bata no liquidificador com alho, sal e um pouco de água até formar um purê liso.
Tempere o purê com suco de limão e reserve. Tempere os floretes de couve-flor com azeite, sal e pimenta. Grelhe a couve-flor em uma frigideira até dourar de ambos os lados.
Sirva os floretes de couve-flor sobre uma camada do purê de ervilhas. Decore com folhas de hortelã para um toque refrescante.
Bom, agora que você já sabe como preparar receitas de comida vegana, que tal saber mais sobre o estilo de vida vegano?
Para isso, continue conosco e confira este guia que produzimos a respeito!
