Os pães estão presentes na alimentação humana há milhares de anos. Eles desempenham um papel essencial em diversas refeições. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem do pão um dos alimentos mais consumidos, seja em sua versão simples ou acompanhando pratos mais elaborados.
Nos últimos anos, os pães de fermentação natural têm ganhado cada vez mais espaço nas prateleiras e nas mesas, principalmente pelos seus benefícios à saúde. Esse tipo de pão é feito com ingredientes mais simples, como farinha e água, e passa por um processo de fermentação lenta que garante um sabor único e uma digestão mais suave.
Neste post da Raízs, vamos mostrar como esses pães são produzidos, quais são os principais tipos disponíveis e por que eles são uma excelente opção para quem busca uma dieta rica em saúde e nutrientes.
A importância dos pães na alimentação
O pão é um alimento básico em várias culturas, especialmente no café da manhã, onde fornece energia para começar o dia. Afinal, ele ajuda a fornecer o combustível necessário para as atividades diárias. Além disso, ele pode ser combinado com diversos ingredientes saudáveis, como frutas, queijos e verduras, tornando-se uma refeição completa e nutritiva.
Mas, o que torna o pão tão importante? Ele é uma fonte de carboidratos complexos, que são fundamentais para manter os níveis de glicose no sangue estáveis, garantindo energia ao longo do dia.
Pães feitos com farinhas integrais ou com grãos também são fontes de fibras, que ajudam na digestão e aumentam a saciedade, além de contribuir para a manutenção da saúde intestinal.
Como são feitos os pães de fermentação natural
O pão de fermentação natural é feito de forma artesanal, utilizando um fermento criado apenas com farinha e água, sem a adição de fermento industrial. Esse processo permite que as leveduras e os lactobacilos naturais presentes na farinha façam seu trabalho, transformando a massa em um alimento mais leve, saboroso e de fácil digestão.
Diferentemente do fermento industrial, que faz a massa crescer rapidamente, o fermento natural age de maneira lenta, proporcionando uma textura mais complexa, com casca crocante e miolo macio.
Ademais, esse pão é mais saudável, pois possui um índice glicêmico mais baixo, ajudando a evitar picos de glicose no sangue.
Benefícios dos pães de fermentação natural
Os pães que são fermentados naturalmente trazem uma série de vantagens para a saúde.
Mais fáceis de digerir
A fermentação prolongada faz com que os microrganismos presentes na massa realizem a pré-digestão do glúten, facilitando a absorção de nutrientes e diminuindo a sensação de inchaço após o consumo.
Equilibra a flora intestinal
Os lactobacilos presentes no fermento natural ajudam a equilibrar a flora intestinal, promovendo uma digestão saudável e evitando problemas como constipação.
Mais durabilidade
Esses pães também têm uma maior durabilidade, já que o ácido acético produzido durante a fermentação age como conservante natural, e isso inibe o crescimento de fungos.
Tipos de pães de fermentação natural da linha Originais Raízs
Entre os pães de fermentação natural mais procurados estão os da linha Originais Raízs, que combinam sabor, tradição e sustentabilidade. Aqui estão alguns dos destaques dessa linha:
- Pão Sourdough de Fermentação Natural: este pão típico do Mediterrâneo tem casca crocante e miolo macio com sabor levemente azedo; é ideal para torradas, sendo uma opção nutritiva e saborosa para o dia a dia;
- Pão Campagne Pequeno de Fermentação Natural: de origem francesa, esse pão semi-integral tem sabor rico em centeio e é perfeito para quem busca uma refeição mais encorpada e cheia de sabor; seu miolo denso é ideal para acompanhar pratos ou preparar lanches robustos;
- Pão Ciabatta: famosa por sua rivalidade com a baguete francesa, a ciabatta é um pão italiano de formato alongado, com uma massa hidratada e miolo aerado; perfeito para sanduíches, esse pão tem um sabor e textura inconfundíveis.
Esses pães da linha Raízs são produzidos com ingredientes selecionados e processos que respeitam o tempo da fermentação natural, resultando em produtos de alta qualidade e com benefícios reais para a saúde.
Pães integrais, com grãos e orgânicos da Raízs
Para quem busca opções ainda mais saudáveis, a Raízs também oferece uma linha de pães integrais, orgânicos e com grãos, que se destacam por suas propriedades nutricionais e sabor:
- Pão Integral sem Glúten Congelado: uma excelente opção para quem tem restrição ao glúten, esse pão integral é vegano e sem açúcar, perfeito para um café da manhã leve e nutritivo;
- Pão 100% Integral com Grãos Congelado Orgânico: rico em fibras e com um sabor delicioso, esse pão é feito com grãos orgânicos que garantem uma nutrição completa; é uma escolha ideal para quem busca aumentar a ingestão de fibras na dieta;
- Pão Integral de Batata Doce Congelado Orgânico: para quem gosta de inovar, esse pão combina o sabor adocicado da batata-doce com os benefícios das farinhas integrais, sendo uma opção saudável e diferente para o café da manhã.
Todos esses pães são produzidos com ingredientes de alta qualidade, sem a presença de conservantes artificiais ou aditivos químicos, garantindo um alimento saboroso.
Benefícios dos pães integrais, orgânicos e grãos
Vejamos agora quais vantagens esses pães trazem.
Mantém a saúde do intestino
Os pães integrais são ricos em fibras, vitaminas e minerais, essenciais para o bom funcionamento do organismo. Eles ajudam a manter a saúde do intestino, controlam os níveis de colesterol e proporcionam maior saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso.
Opção mais sustentável
Já os pães orgânicos, além de serem livres de agrotóxicos, preservam melhor os nutrientes dos grãos, oferecendo uma opção mais sustentável e nutritiva.
Faz bem para o coração
Além disso, os pães com grãos têm antioxidantes, ferro e magnésio, nutrientes importantes para a manutenção da saúde cardiovascular e do sistema imunológico.
Portanto, agora que você sabe como os pães são feitos e os benefícios que trazem à sua alimentação, que tal levá-los à sua cozinha?
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