Você sabia que é possível aproveitar integralmente os vegetais e evitar desperdícios na cozinha? Fazer arroz de talos é uma ótima opção para isso, além de acrescentar sabor e nutrientes à sua refeição.
Neste post da Raízs, compartilhamos essa receita, além de dar dicas de acompanhamentos que harmonizam com o sabor dos ingredientes.
Também apresentamos os benefícios do arroz, um alimento básico em muitas culturas e que é conhecido por seus muitos benefícios para a saúde.
Vem com a gente!
Como fazer arroz de talos: passo a passo
Fazer arroz com talos é uma ótima maneira de aproveitar integralmente os vegetais, evitando desperdícios e ainda acrescentando sabor e nutrientes à sua refeição.
Existem diversas maneiras de preparar o prato, utilizando diferentes tipos de talos, mas aqui vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa.
Ingredientes
Seguem abaixo os ingredientes necessários. Caso algum esteja faltando na sua cozinha, clique nos links para comprá-los na nossa loja virtual:
- 1/2 cebola orgânica cortada;
- 1 dente de alho orgânico cortado finamente;
- 1 1⁄2 xícara de arroz orgânico;
- talos (a gosto) de rúcula orgânica, salsinha orgânica, couve orgânica e brócolis orgânico;
- suco de 1⁄2 limão orgânico;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para começar, coloque o arroz para cozinhar com 3 1⁄2 xícaras de água fervente e 1⁄2 colher de sopa de sal por 35 minutos. Enquanto o arroz cozinha, refogue o alho e a cebola em uma panela média com um pouco de óleo vegetal.
Coloque os talos picados de rúcula, couve, brócolis, ou outros de sua preferência e refogue por mais 2 minutos. Por último, ponha os talos de salsinha e desligue o fogo.
Quando o arroz estiver pronto, adicione-o à panela dos talos refogados, juntamente com o suco de limão e acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e sirva quente.
Você também pode preparar o prato utilizando outras opções de óleos, como o de coco ou azeite. Para isso, basta refogar a cebola e o alho no óleo escolhido e adicionar os talos picados.
Cozinhe por mais 30 segundos, coloque o arroz e o sal. Aos poucos, adicione a água quente e deixe cozinhar até o arroz atingir o ponto desejado para servir.
Quais acompanhamentos são ideais para arroz de talos?
Para complementar o prato, é possível escolher acompanhamentos que harmonizem com o sabor dos talos e do arroz.
Legumes refogados
Uma dica é preparar um refogado de legumes. É possível utilizar legumes como cenoura, abobrinha, pimentão e tomate. Basta cortá-los em cubos e refogá-los com cebola, alho e azeite. Esses legumes adicionam sabor ao prato.
Salada de folhas verdes
Outra opção é preparar uma salada de folhas verdes, como alface, rúcula e agrião, por exemplo. Essa combinação é uma maneira de acrescentar ainda mais nutrientes e criar uma textura diferente para complementar o arroz com talos.
Purê de batatas ou abóbora
Caso goste de um prato mais cremoso, uma dica é preparar um purê de batatas ou de abóbora. Esse acompanhamento adiciona cremosidade e sabor ao arroz com talos, tornando a refeição mais completa.
Proteínas
Além dessas opções, também é possível utilizar proteínas como acompanhamento, como frango, carne vermelha ou peixe. Essa escolha vai depender do gosto pessoal e da dieta de cada um. Porém, é importante escolher opções mais saudáveis, como frango grelhado, carne magra e peixe assado.
Temperos naturais
Por fim, uma dica interessante é utilizar temperos naturais para dar sabor aos acompanhamentos. Ervas como manjericão, alecrim e tomilho, por exemplo, são ótimas opções para adicionar sabor ao prato. Além disso, utilizar limão e vinagre também ajuda a realçar o sabor dos talos e do arroz.
Quais são os benefícios do arroz?
O arroz, um dos protagonistas da receita deste post, é um alimento básico em muitas culturas e é apreciado por muitas pessoas em todo o mundo. É uma fonte importante de carboidratos complexos e é conhecido por seus muitos benefícios para a saúde. Vejamos aqui alguns deles.
Fonte de energia e fibras
Uma das principais vantagens do arroz é que o carboidrato presente no arroz é uma fonte de energia para o corpo humano, e isso é especialmente importante para aqueles que levam uma vida ativa ou praticam atividades físicas intensas. O arroz também é uma fonte de fibras, que ajudam na digestão e no controle do açúcar no sangue.
Rico em vitaminas e ferro
Além disso, o arroz é rico em vitaminas e minerais importantes para a saúde. O arroz integral, por exemplo, tem vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde do sistema nervoso e a produção de energia no corpo. Além disso, o arroz contém ferro, que é essencial para a formação de glóbulos vermelhos no sangue e para a prevenção da anemia.
Tem proteína vegetal
Outro benefício do arroz é a proteína vegetal, o que o torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos. Alguns tipos de arroz, como o preto, têm uma quantidade significativa de antioxidantes, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e a proteger o corpo contra doenças.
Ajuda o coração
O arroz também pode ajudar a regular o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, o arroz é uma fonte de ácido fólico, que é importante para a saúde do coração e ajuda a prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
Quais são os benefícios dos talos?
Muitas pessoas costumam jogar fora os talos dos vegetais ao cozinhar, por considerá-los indigestos ou de sabor desagradável. No entanto, essa atitude pode ser um desperdício, pois os talos têm nutrientes e apresentam diversos benefícios para a saúde, tais como os que mostramos a seguir.
Ajuda a prevenir o envelhecimento
Um dos benefícios pouco conhecidos dos talos dos vegetais é o seu teor de antioxidantes. Eles possuem compostos antioxidantes que protegem as células do corpo contra o dano causado pelos radicais livres.
Esses compostos também ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e reduzem o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Reduz a inflamação do corpo
Outro benefício dos talos é a presença de compostos anti-inflamatórios naturais. Eles ajudam a reduzir a inflamação no corpo e protegem contra doenças inflamatórias, como artrite e doenças autoimunes.
Beneficiam o sistema digestivo
Além disso, os talos também podem ser benéficos para o sistema digestivo. Eles são repletos de fibras insolúveis, que ajudam a promover a saúde intestinal, prevenir a constipação e reduzir o risco de câncer de cólon.
Regula o açúcar no sangue
Os talos também contam com compostos que ajudam a regular o açúcar no sangue. Eles contêm nutrientes que auxiliam a reduzir a absorção de açúcar no sangue, ajudando a reduzir o risco de diabetes.
Ajuda no combate de infecções
Além disso, alguns estudos sugerem que os talos também podem ter propriedades antivirais e antibacterianas. Eles contêm compostos que ajudam a combater as bactérias e vírus, reduzindo o risco de infecções.
Agora que você sabe como preparar o arroz de talos, basta seguir os passos deste post para servi-lo.
Agora, que tal aprender a fazer uma deliciosa salada de repolho como acompanhamento? Continue conosco e clique aqui para conferir essa receita também!
