A versão tradicional da canjica é geralmente rica em calorias e açúcar, o que pode não ser a opção mais saudável para quem busca manter uma dieta equilibrada. Mas não se preocupe, pois é possível preparar uma canjica fit para a sua festa junina!
Essa iguaria mantém todo o sabor e a cremosidade característicos da canjica original, porém com ingredientes mais saudáveis.
Confira agora neste conteúdo feito pela Raízs!
Receita de canjica fit: aprenda a fazer essa delícia junina
Separamos abaixo todos os ingredientes que você vai precisar para fazer a canjica em sua versão mais sadia, além do modo de preparo.
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Ingredientes
Para fazer a canjica fit, serão necessários:
- 1 xícara de milho para canjica;
- 1 litro de leite desnatado;
- 1 xícara de leite de coco light;
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante natural;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de canela;
- 4 cravos-da-índia.
Modo de preparo
Comece colocando o milho para canjica de molho em água fria por, no mínimo, 8 horas. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
Após o período de molho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Se preferir, você pode usar uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
Enquanto a canjica cozinha, prepare o caldo. Em outra panela, adicione o leite desnatado, o leite de coco light, o açúcar demerara ou adoçante natural, a essência de baunilha, o sal, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe aquecer até quase ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Assim que a canjica estiver cozida, escorra a água e adicione-a ao caldo preparado anteriormente. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja cremosa e a canjica tenha absorvido o sabor do caldo.
Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos antes de servir. Se preferir, retire os paus de canela e os cravos-da-índia.
Transfira a canjica fit para tigelas individuais ou uma travessa grande.
Quais são os melhores acompanhamentos para a canjica fit?
É possível adicionar alguns acompanhamentos que combinam perfeitamente com a canjica fit, realçando ainda mais o seu sabor e textura. Veja algumas sugestões!
Frutas frescas
As frutas são excelentes opções para acompanhar a canjica, trazendo um toque de frescor e adicionando nutrientes extras à sobremesa. Você pode optar por frutas da estação, como morangos, bananas, kiwis, mangas ou abacaxis. Corte-as em pedaços pequenos e coloque por cima da canjica, criando uma combinação irresistível.
Amendoim triturado
O amendoim é um clássico acompanhamento para a canjica tradicional, e na versão fit não poderia ser diferente. Triture o amendoim sem sal e polvilhe sobre a canjica, proporcionando uma textura crocante e um sabor marcante.
Coco ralado sem açúcar
O coco ralado é outra opção que complementa perfeitamente a canjica fit. Prefira o coco ralado sem açúcar, que é mais saudável, e polvilhe sobre a sobremesa. Além de adicionar sabor, o coco ralado confere um toque tropical à canjica.
Canela em pó
A canela é um ingrediente clássico da canjica e também pode ser usada como acompanhamento. Polvilhe uma pitada de canela em pó sobre a canjica fit para realçar seu aroma e proporcionar uma experiência sensorial ainda mais agradável.
Chocolate amargo picado
Para os amantes de chocolate, uma opção é adicionar alguns pedaços de chocolate amargo picado à canjica fit. Por ter mais teor de cacau, é mais saudável e traz um sabor intenso à sobremesa.
Calda de frutas vermelhas
Se você quiser incrementar ainda mais a canjica fit, uma calda de frutas vermelhas é uma excelente escolha. Prepare uma calda com amoras, framboesas ou mirtilos, utilizando adoçante natural ou açúcar demerara. Despeje a calda por cima da canjica e desfrute dessa combinação irresistível.
Quais são os benefícios da canjica?
A canjica também possui diversos benefícios para a saúde. Confira a seguir os principais.
Fonte de energia saudável
A canjica é rica em carboidratos complexos, que são digeridos lentamente pelo organismo, proporcionando energia de forma gradual e duradoura. Isso é especialmente importante para atividades físicas e para manter um bom desempenho ao longo do dia.
Rica em fibras
Os grãos de milho utilizados na preparação da canjica são uma ótima fonte de fibras alimentares. As fibras auxiliam na saúde intestinal, promovendo o bom funcionamento do sistema digestivo e prevenindo a constipação. Além disso, as fibras também contribuem para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
Nutrientes essenciais
A canjica é uma fonte de nutrientes essenciais para o organismo. Os grãos de milho são ricos em vitaminas do complexo B, que desempenham papéis importantes no metabolismo energético, no funcionamento do sistema nervoso e na saúde da pele.
Além disso, a canjica também contém minerais como o ferro, que auxilia no transporte de oxigênio pelo corpo, e o fósforo, necessário para a formação e manutenção dos ossos e dentes.
Auxilia na saúde cardiovascular
A canjica possui baixo teor de gordura saturada e colesterol, o que a torna uma opção mais saudável em comparação a outras sobremesas. Além disso, o milho contém antioxidantes, como os carotenoides, que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres. Isso contribui para a saúde cardiovascular e ajuda a prevenir doenças do coração.
Promove a saciedade
Devido ao seu alto teor de fibras, a canjica é um alimento que promove a sensação de saciedade, auxiliando no controle da fome e evitando excessos alimentares. Isso pode ser especialmente benéfico para quem busca perder ou controlar o peso.
Portanto, ao preparar a canjica fit, você terá um prato delicioso que ainda trará muitos benefícios à saúde!
Mas, uma boa festa de São João precisa ter muitos outros quitutes, não é mesmo? Para saber como fazê-los, continue conosco e confira este post sobre as melhores comidas de festa junina!
