Você já se perguntou por que algumas uvas, como a uva Thompson, são desprovidas de caroços? Ou quais segredos se escondem por trás de seu sabor e crocância?
Neste post da Raízs, responderemos essas perguntas, e também mostraremos os benefícios surpreendentes que essa uva oferece à nossa saúde.
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O que é uva Thompson?
A uva Thompson é conhecida mundialmente e apreciada por seu sabor único. Originária da região Mediterrânea, especificamente da Turquia ou Grécia, esse tipo de uva ganhou popularidade por suas características distintas e adaptabilidade a diversas temperaturas, incluindo a brasileira, onde se estabeleceu devido ao seu clima favorável, repleto de sol e chuvas ocasionais.
Quais são as características da uva Thompson?
A Thompson Seedless, como é cientificamente denominada, possui uma pele fina e uma tonalidade verde-amarelada, caracterizando-se principalmente pela ausência de sementes, um traço que a torna particularmente atraente para o consumo direto.
Esta característica a distingue de outras uvas, como a Crimson, que também é desprovida de sementes mas possui uma cor mais avermelhada. Devido à sua textura crocante e sabor neutro, a uva Thompson agrada a um vasto público, contribuindo para sua presença marcante em residências ao redor do mundo.
Como a uva Thompson é cultivada?
Seu cultivo requer técnicas específicas para garantir a qualidade e o tamanho desejado das bagas. Os cachos da uva Thompson são grandes e compactos, pesando em média 500 gramas, e necessitam da aplicação de ácido giberélico durante a floração para ajustar a densidade de flores e bagas.
As bagas são pequenas e necessitam de cuidados especiais para alcançar o tamanho comercial ideal, podendo chegar a mais de 20 mm de diâmetro.
Além de ser consumida fresca, a uva Thompson desempenha um papel vital na produção de passas e vinhos. Na Califórnia, por exemplo, ela representa cerca de 95% das uvas utilizadas na fabricação de passas. Seu alto teor de sólidos solúveis e a acidez variável, dependendo do ciclo de cultivo, contribuem para o seu sabor.
A Thompson é uma planta vigorosa, com um ciclo fenológico intermediário de cerca de 100 dias da poda até a colheita. No entanto, ela apresenta alta suscetibilidade a doenças fúngicas e outras pragas, o que exige atenção e cuidados específicos durante o cultivo.
Por que a uva Thompson não tem caroço?
Longe de ser um mero acidente da natureza, a ausência de sementes neste tipo de uva é o resultado de anos de pesquisa e cruzamentos genéticos meticulosos praticados há décadas. A seguir veremos como eles funcionam.
Qual é a origem das uvas sem sementes?
Pesquisadores como João Dimas Garcia Maia, da Embrapa Uva e Vinho, destacam que a ausência de sementes é alcançada pelo cruzamento de uvas já sem sementes com outras espécies de uvas. Esse processo de melhoramento genético tem sido fundamental para desenvolver uvas que não só carecem de sementes, mas também são mais doces e atraentes ao paladar.
Curiosamente, a Thompson é uma das principais matrizes para o desenvolvimento de outras uvas sem sementes. Seus atributos, como o sabor adocicado e a textura firme, a tornam ideal para o consumo, sobretudo em tempos de festas como o Ano Novo.
A uva Melodia, introduzida recentemente pela Embrapa, é um exemplo de inovação nesta área, com seu sabor único e produção contínua ao longo do ano.
Como a uva Thompson sem caroço é produzida?
O processo biológico por trás das uvas sem sementes é igualmente fascinante. Ao invés de depender da reprodução via sementes, essas uvas são propagadas através de um processo chamado de propagação.
Isso envolve o corte de um ramo de uma planta de uva sem sementes existente e seu plantio em solo fértil. Esse método permite que a fruta continue a prosperar e se reproduza, mantendo a qualidade e as características desejadas da variedade original.
Vale apontar que esse processo não é novo, pois a popularidade da uva Thompson remonta ao século 19, quando o imigrante escocês William Thompson começou a importar e aperfeiçoar variedades de uvas do Irã e da Turquia na Califórnia. Ao longo dos anos, a Thompson sem caroço evoluiu para se tornar a escolha preferida para passas e uma das variedades de uvas sem sementes mais populares.
Quais são os benefícios da uva Thompson?
Agora que você já sabe mais sobre a uva Thompson e suas origens, vejamos os principais benefícios do seu consumo.
Benefícios para o coração
As uvas, de modo geral, são conhecidas por seu alto teor de potássio, essencial para o controle da pressão arterial. A uva Thompson, em particular, contém resveratrol, um composto que ajuda a manter o colesterol ruim sob controle, beneficiando diretamente a saúde do coração.
Melhora da memória
A presença de vitaminas do complexo B na uva Thompson é um aliado importante para a saúde cerebral. Estas vitaminas contribuem para o bom funcionamento do cérebro, auxiliando na memória e na cognição.
Saúde intestinal
A casca da uva Thompson é rica em fibras, um componente crucial para o bom funcionamento do intestino. Consumir esta uva pode ajudar na regularidade intestinal e na saúde digestiva como um todo.
Benefícios para a visão
Os antioxidantes e fitoquímicos presentes na uva Thompson são fundamentais para a saúde ocular. Eles ajudam a minimizar a degradação macular e a prevenir a formação de cataratas, contribuindo para a manutenção de uma visão saudável.
Prevenção de resfriados
Rica em vitamina C, a uva Thompson é eficaz na prevenção de gripes e resfriados. Esta vitamina fortalece o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a infecções.
Benefícios para ossos e cabelos
A vitamina A presente na uva Thompson é essencial para o desenvolvimento saudável dos ossos e para manter os cabelos fortes e saudáveis. Esta vitamina desempenha um papel importante na manutenção de tecidos e órgãos vitais.
Combate ao envelhecimento e hidratação da pele
Graças aos radicais livres em sua composição, a uva Thompson ajuda na luta contra o envelhecimento precoce. Além disso, suas propriedades antioxidantes contribuem para a hidratação e a saúde da pele, proporcionando um aspecto jovem e radiante.
Portanto, ao adicionar uva Thompson à sua rotina alimentar, você ganhará todos os benefícios que listamos acima.
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