Já se perguntou por que a natureza nos presenteia com uma paleta de cores tão diversa e fascinante? A cenoura roxa é um desses presentes enigmáticos e exuberantes que nos intrigam.
Frequentemente associamos a cenoura à sua versão laranja, mas esta variedade púrpura traz consigo uma história rica e, acima de tudo, benefícios que podem transformar a maneira como vemos nossa alimentação.
Descubra neste post da Raízs não apenas o motivo de sua tonalidade única, mas tudo que ela pode fazer por sua saúde.
Quais são os benefícios da cenoura roxa?
Vejamos primeiro quais são as principais vantagens do consumo deste legume.
Antioxidantes
Essas substâncias combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce da pele e protegendo as células de danos. Outra contribuição notável é a promoção da saúde ocular, graças à presença de compostos como a luteína.
Essa variedade da cenoura também auxilia na proteção cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas. Além disso, seus antioxidantes ajudam nosso organismo a combater infecções e doenças.
Saúde do coração
A cenoura roxa não é apenas uma hortaliça de tonalidade exuberante, mas também uma aliada poderosa para o bem-estar cardiovascular. Os radicais livres que ela combate, em excesso, podem lesar o tecido cardíaco e os vasos sanguíneos.
Além disso, seus compostos auxiliam na regulação dos níveis de colesterol, atuando na redução da versão LDL, conhecida como “colesterol ruim”. A presença de potássio na cenoura roxa é outro destaque, visto que esse mineral auxilia no controle da pressão arterial.
Melhora do sistema digestivo
O teor de fibras da cenoura roxa é significativo, e estas auxiliam no trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo regularidade. As fibras também atuam na formação do bolo fecal, auxiliando na eliminação de toxinas.
Adicionalmente, ela também ajuda a proteger o trato gastrointestinal de inflamações e possíveis danos causados por agentes nocivos.
Além disso, alguns compostos presentes nela podem estimular a produção de sucos gástricos, otimizando a quebra e absorção de nutrientes.
Saúde ocular
Como dissemos anteriormente, essa hortaliça é rica em compostos antioxidantes, que atuam na proteção contra o estresse oxidativo, um dos fatores que pode levar ao envelhecimento e deterioração da visão.
Além do mais, sua composição contém nutrientes que são aliados na prevenção de doenças como a catarata e a degeneração macular. Outro ponto de destaque é a presença de vitamina A, essencial para a manutenção da visão noturna e para a saúde da retina.
A luteína presente no legume também ajuda a proteger os olhos contra danos causados pela luz azul e radiação ultravioleta.
Regula o sistema digestivo
A cenoura roxa carrega propriedades benéficas essenciais para o bom funcionamento do nosso aparelho digestivo. Primeiramente, seu teor de fibras promove a mobilidade intestinal, evitando desconfortos como o inchaço e a constipação.
Elas também auxiliam na formação do bolo fecal, facilitando sua eliminação e garantindo a purificação regular do organismo. Também atuam no revestimento do trato gastrointestinal, protegendo-o de agressões e minimizando irritações.
A cenoura roxa ainda fornece nutrientes que podem favorecer a produção de enzimas digestivas, otimizando a degradação e assimilação de alimentos.
Fortalece o sistema imunológico
Sua contribuição de vitamina C potencializa a atuação de células protetoras, amplificando a resistência do organismo contra infecções. A conversão dos betacarotenos, presentes na cenoura, em vitamina A é crucial para o desempenho adequado das funções imunológicas.
Mantém a pele saudável
Esse tipo de cenoura possui um alto teor de água, promovendo a hidratação natural da pele, essencial para manter sua elasticidade e brilho. Ademais, é rica em minerais como o silício, que desempenha um papel crucial na produção de colágeno, garantindo firmeza e vivacidade à derme.
As fibras presentes auxiliam na eliminação de toxinas do organismo, refletindo em uma pele mais limpa e com menos imperfeições. A presença de compostos bioativos na cenoura roxa também favorece a regeneração celular, auxiliando na reparação de danos cutâneos.
Prevenção do câncer
Seus compostos bioativos, segundo pesquisas, igualmente têm potencial em retardar ou impedir o desenvolvimento de células malignas.
Flavonoides presentes neste legume demonstram propriedades antiproliferativas, que atuam contra o crescimento descontrolado de células. Além disso, suas fibras contribuem para a limpeza do trato digestivo, reduzindo a exposição a substâncias potencialmente carcinogênicas.
A cenoura roxa também é fonte de minerais e outros fitonutrientes que reforçam as defesas do organismo contra agressores externos. Embora o consumo desta hortaliça seja benéfico, é essencial lembrar que a prevenção do câncer envolve um conjunto de práticas saudáveis, e a dieta equilibrada é apenas uma delas.
Por que a cenoura roxa tem essa cor?
Por mais que, quando pensamos em cenouras, muitas vezes imaginamos a clássica hortaliça de tonalidade alaranjada, a natureza, com sua vastidão de cores e formas, também nos presenteou a cenoura roxa. Mas o que dá a essa variedade sua cor tão particular e vistosa?
A resposta está nos pigmentos naturais que compõem esta hortaliça. A cor púrpura característica é resultado da presença de antocianinas, uma classe de compostos fenólicos.
As antocianinas pertencem a um grupo maior de substâncias, os flavonoides, que são responsáveis por fornecer cores que variam do vermelho ao azul em muitas frutas, flores e vegetais. Estes compostos não só dão cor, mas também possuem propriedades antioxidantes, que têm sido objeto de estudos em relação aos seus benefícios para a saúde.
A presença e a intensidade da cor roxa na cenoura são influenciadas por vários fatores, incluindo o tipo de solo em que a planta cresce, as condições climáticas e, claro, a genética da própria planta. Em termos botânicos, as variedades de cenouras, incluindo a roxa, são todas da mesma espécie, Daucus carota.
No entanto, ao longo dos séculos, através de processos de seleção natural e cultivo, diferentes variedades foram sendo desenvolvidas, cada uma adaptada a condições específicas e com características únicas.
É interessante notar que, antes da popularização da cenoura laranja, que hoje é a mais comum em muitos lugares, cenouras de cores variadas, como roxo, amarelo e branco, eram mais amplamente consumidas em várias partes do mundo. A riqueza de cores é um testemunho da diversidade genética deste vegetal.
Além de sua singularidade visual, o pigmento roxo da cenoura é também um indicativo de sua riqueza nutricional. Assim, ao consumir a cenoura roxa, não estamos apenas adicionando cor e variedade ao nosso prato, mas também beneficiando nossa saúde.
Agora que você sabe a origem da cenoura roxa e os seus benefícios, já pode consumi-la sabendo o quão bem ela fará para a sua saúde.
E se quiser incluí-la numa saladinha, continue conosco e confira este artigo sobre como fazer uma deliciosa salada!
